lunedì 20 agosto 2012

Tanto per restare leggeri: la parmigiana di mammà

Come a dire, nel nostro orto le melanzane quest' anno vanno alla grande: grigliate, in padella, ripiene, sott' olio... ma la ricetta più gustosa, sembra la più complicata!
In realtà vi assicuro che in un paio d'ore la vostra parmigiana vi farà leccare i baffi e... occhio perchè sono tanto buone quanto ipercaloriche!!

Procuratevi quindi 5 o 6 melanzane cicciotte, lavatele bene e tagliatele a fette dello spessore di un centimentro.
Mettetele in una padella con olio per friggere già bollente e lasciatele finchè non saranno diventate morbide.

Nel frattempo procuratevi una teglia antiaderente da forno e cospargetene il fondo con della passata di pomodoro.


Adagiateci sopra le fettine di melanzane fritte (attenzione a non scottarvi!!)


Salate le melanzane, quindi copritele con altra passata di pomodoro.


A questo punto ci và una spolverata di formaggio grattuggiato, uno strato mozzarella tagliata a pezzi e un pò di origano.
Procedete a strati finchè non terminate gli ingredienti.


Mettete la parmigiana in forno a 180° per circa un ora.


Ecco il risultato finale!! La nostra parmigiana purtroppo non è rimasta in fette perfette perchè l'abbiamo tolta troppo presto dal forno, in compenso, però, è rimasto molto più sugo per far scarpetta 


E a proposito di scarpetta: in Romania c'è un detto secondo il quale chi lustra il piatto si troverà un fidanzato bello 

14 commenti:

  1. Ah si? Allora io dovrei essere circondata da principi azzurri... Li lustro talmente tanto con il pane i piatti che potrei evitare di lavarli :-)

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  2. mmmmmmmmmmmm parmigiana I love you!!!!! noi qui facciamo una variante con prosciutto cotto e le sottilette ed è buonissima yummmm!!! passa da me c'è un nuovo post :-)))

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    1. Ci scommetto che è buonissima!! E poi è un pasto completo!!

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  3. a quest'ora che fame!!!!! ;)bella ricetta,bel blog molto simpatico!:)
    ti va di seguirci a vicenda?? ti aspetto sul mio blog! ;)

    http://sweetymakeupcandy.blogspot.it/

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    1. Con molto piacere!! Passo subito a trovarti :)

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  4. mmm che bontà! sono solo le 10 del mattino ma l'acquolina mi viene ugualmente! Grazie di essere passata da me, se ti va possiamo seguirci a vicenda, fammi sapere! Baci, Margherita

    http://frivolezzeprovinciali.blogspot.it

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  5. Anche se sono le 10 del mattino...mi è venuta una fame!! :)

    Stephilà Creations-Myfashionblog

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  6. mmmmmhhhhhh!!Che bontà!!Mi riprometto sempre di farla ma poi...friggere...ma è troppo buona per rinunciarci!!

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  7. Mamma, ho appena finito pranzo ma così mi fai già venire di nuovo fame :D
    Blog simpaticissimo, ti va di seguirci? Io ti seguo molto volentieri davvero!! :D
    Se ti va fai un salto da me www.97modamakeup.blogspot.com
    Un bacio :*

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